NAJDŽELA LOSON je jedna od najuticajnijih među autorima koji se bave pisanjem o hrani. Ova četrdesetpetogodišnja Britanka (talijanskog porekla je posle završenih studija književnosti na Univerzitetu u Oksfordu desetak godina radila kao novinar i urednik u listovima The Sunda/ Times, The Guardian i Dail? Telegraph. Sredinom 90-ih godina prošlog veka bila je redovni kolumnista britanskog magazina Vogue i nedeljnog dodatka The New York Times i uspeh njenih rubrika o kulinarstvu ohrabrio ju je da se ozbiljnije posveti pisanju knjiga na tu temu. Autor je bestseler-kuvara Kako biti boginja u kuhinji, Kako jesti, Najdželini zalogaji, Zauvek leto i Hrana u slavu života, koji su do sada prodati u preko dva miliona primeraka i za koje je dobila šest internacionalnih priznanja. Najdžela Loson je svetsku slavu stekla zahvaljujući TV-serijalima „Nigella Bites" i „Forever Summer with Nigella" koji su se s ogromnim uspehom emitovali na „Channel 4", „Style Network", „Food Network" i „E! Entertainment Television", a koje je naša publika gledala na TV B92. Najdžela Loson udata je za čuvenog marketinškog magnata i kolekcionara umetnina lorda Carlsa Sačija. Živi u Londonu i ima dvoje dece.
13.12.04 Glas javnosti
Muškarci najbolji kuvari
Najdželini zalogaji, Najdžela Loson
Trijumfalno drska muška tvrdnja da su najbolji kuvari na svetu baš predstavnici ovog pola vekovima je unosila bes u ženska srca. A da ne govorimo koliko su metroseksualci najnovija ozbiljna pretnja prestižu za šporetom.
Zahvaljujući neodoljivoj Najdželi Loson, čija su kuvarska dostignuća u televizijskoj formi nasledila šarmantnog Džejmija Olivera na televiziji B92 konačno možemo da vidimo i jednu pravu ženu u kuhinji, kako prži, muti, secka, oblizuje se i jede prstima. Ipak, nisu baš sve dobre kuvarice ovog sveta, dok se muškarcima ne smuči da paradiraju sa varjačom i "kuvaju srcem" privremeno proterane u romane ili beletristiku koja opeva magičnu i ostale dimanzije ishrane, kao recimo Laura Eskivel.
Samizdat B92 objavio je i knjigu recepata i kuvarskih saveta "Najdželini zalogaji", sa podnaslovom "Od porodičnih trpeza do elegantnih večera - izvrsni jednostavni recepti za svaku priliku", u prevodu i adaptaciji s enlegskog Gordana Paunovića.
Najdžela Loson je danas jedna od naujuticajnijih svetskih autorki pisanja o hrani. Britanka italijanskog porekla, ćerka političara Najdžela Losona, stekla je slavu kuvarskim serijalima koji su sa velikim uspehom prikazani pre svega na Kanalu 4, ali i brojnim svetskim televizijama.
Autorka je šest knjiga o kuvanju koji najčešće prate TV serijale, a među muškarcima stiče publiku ne samo zahvaljujući originalnom načinu predstavljanja recepata domaće, što će reći svoje porodične kuhinje, već i gastronomskom koreografijom, koja je prilično seksi. U jednom intervjuu Najdžela je izjavila da bi se "to" što ona radi moglo nazvati "gastropornografijom".
Ima 44 godine i bila je udata za novinara Džona Dajmonda, umrlog 2001. godine, sa kojim ima dvoje dece Kozimu i Bruna, koji se takođe često prošetaju kadrovima Najdželine kuhinje. Prema podacima iz Vikipedije (Internet ensiklopedija), septembra 2003. najdžela se udala za čuvenog bogataša, osnivača marketinške kuće "Sači&Sači" i multi-kolekcionara Čarlsa Sačija (pogledati jučerašnji Glas). Sači je stariji 13 godina i priča se da su bili u vezi dok je bila u braku sa prvim mužem. Šta znači dobra kuhinja!
"Da budem iskrena, za mene je svaka hrana - hrana utehe, ali postoje trenuci kada vam je potrebna činija nečeg toplog ili parče nečeg slatkog samo da bi vam pružilo osećaj da je svet ipak sigurno mesto", piše u uvodu za jela kao što je, nećete verovati, krompir-pire.
Ipak, upravio jednostavnost svakodnevnih recepata, bez super ekscentričnih kerefeka kojima je sklon Džejmi Oliver, deo je magične popularnosti ove autorke. (Tajna pirea koji pravi verovatno i Čarlsu Sačiju jeste u dodatku muškatnog oraščića). Slede rižoto od limuna, pa sutlijaš za hitne slučajeve, knedlice od griza... Naravno, među receptima su oni gde su neophodni neobični sastojci kao što je škarpina sa sardelama, timijanom i leblebijama.
Treš kuvar ne bi trebalo da previše dugo stoji pored šporeta, bez čaše sa odgovarajućim pićem, poželjno ovim: daikiri od lubenice, kaže Najdžela. Recept je u knjizi.
Gordan Paunović zaslužuje pohvalu što se potrudio da objasni nepoznate pojmove ili robne marke, odnosno da nas ne šokira sastojcima koje nikada nismo videli u našim prodavnicama. Tako će vam objasniti da halumi sir koji je teško naći ako niste upravo doleteli recimo sa Kipra, zamenite sjeničkim sirom, a čorizo kobasicu zameniće sremska ili levačka.To, lave.
M. M.
