Jasna Z. Ivanović (autor)
U monografiji je opisano dobijanje antioksidativnih ekstrakata iz osušenih listova ruzmarina i žalfije za primenu u prehrambenoj industriji. Posebno je obrađena problematika izolacije antioksidativnih ekstrakata iz ruzmarina i žalfije pomoću natkritične ekstrakcije sa ugljenik(IV)-oksidom, kao i antioksidativna aktivnost i hemijski sastav dobijenih ekstrakata.Antioksidativna aktivnost i sadržaj aktivnih komponenti ispitani su primenom savremenih analitičkih metoda
Ostali naslovi iz oblasti: Farmacija
Izdavač: Zadužbina Andrejević; 2010; Broširani povez; latinica; 24 cm; 83 str.; 978-86-7244-850-4;
