Đorđe Okanović (autor)
Autor je predstavio unapređenje tehnologije proizvodnje polutrajnih konzervi od mesa u komadima (kuvana šunka u foliji), intenziviranjem i skraćenjem procesa hlađenja, otkoštavanjem butova rano post mortem i modifikovanjem postupka salamurenja.
Ostali naslovi koji sadrže ključne reči: Prehrambena tehnologija , Prehrambena industrija
Ostali naslovi iz oblasti: Poljoprivreda
Izdavač: Zadužbina Andrejević; 2006; latinica; 24 cm; 102 str.; 86-7244-569-4;
